期刊简介

《糖尿病天地》(Diabetes World)是中华人民共和国新闻出版广电总局正式批准,由中国科学技术协会主管,中华中医药学会主办,北京大学糖尿病中心和中南大学糖尿病中心协办的一本国家级杂志。以从事糖尿病临床和基础方面工作的医、教、研及糖尿病并发症的相关专业的各级医务人员及糖尿病患者为主要读者对象,以报道国内外最新医学研究为目标,面向临床,突出实用,注重理论联系实际,为提高广大临床医生的诊治水平服务。投稿/查稿电话:010-57731659、010-57731656。投稿邮箱:tnbtdzz@163.com。

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  • 杂志名称:糖尿病天地杂志
  • 主管单位:糖尿病天地·教育(上旬);糖尿病天地(上旬教育刊)
  • 主办单位:中国科学技术协会
  • 国际刊号:11-5210/R
  • 国内刊号:11-5210/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
糖尿病天地杂志2007年第11期

烹饪配料,不可小视(上)——调味品

关键词:烹饪, 配料, 调味方法, 菜肴, 食用油, 调味品, 层次感, 中国, 味觉, 味精, 食盐, 面酱, 料酒, 酱油
摘要:中国菜肴味型变化多,调味方法细,味觉层次感深.能让菜肴如此色、香、味俱全,烹饪配料实在是功不可没.日常用的比较多的烹饪配料是调味品,有食用油、食盐、酱油、味精、醋、料酒、糖、各种面酱等.